マリンライセンスロイヤルのグループ企業である寺岡有機醸造は、創業明治20年より拘りの醤油を造り続けている醤油メーカーです。 | |
| 今回使用した醤油は下記の２種類 | |
 | ●寺岡家の 有機さしみ醤油 仕込みに食塩水を使う一般的な醤油に対して、この商品は食塩水の代わりに生(き)醤油を加えて仕込んだ再仕込醤油です。 「さしみ」に特化した専用醤油です。  |
 | ●寺岡家の お寿司とさしみの お醤油 寿司屋や総菜、すしに添付の小袋で15年の実績がある寺岡家だからこそ作れる醤油の旨味とだしのまろやかさが絶妙に仕上がっています。 ネタの味を引き立てます！しかも塩分28%カットです。 |
朝７：００ 出港！
狙うは冬の瀬戸内真鯛です。
3月という釣果の時期ですが、総勢4名で意気込んでポイントに向かいます。
天候は雨のち曇りで、朝は小雨が降っていました。
ポイントに到着すると、皆それぞれの仕掛けで、早々に釣りを開始します。
この日は大潮で、風の影響もあって潮の流れが速く、みんな苦戦を強いられます。
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残念ながら、真鯛の釣果はゼロ・・・。
しかし、せっかくなので釣り上げたコチ、カサゴを食べることにしました。
元料理人が手際よく捌いて、あっという間に刺身になりました。
【 味の感想 】
●有機さしみ醤油
素材の味を引き立てる深い旨みと、やわらかな塩味があり、生臭さが抑えられます。
刺身専用に開発された商品だけあって、まさに王道のさしみ醤油です！
刺身を食べるなら、やっぱりこれかも！
●お寿司とさしみのお醤油
少し甘くまろやかな味で、刺身の旨味が際立ちます！
お寿司向けに考えて作られたダシの入った商品なので、酢飯に合うのも納得です。
子供にも好まれそうな味です！
